Μπαχαρικά με σαλμονέλα στις ΗΠΑ

Έλεγχος που διενεργήθηκε σε 20.000 φορτία μπαχαρικών, τα οποία εισήχθησαν στις ΗΠΑ έδειξε ότι το 7% εξ αυτών είχε μολυνθεί με σαλμονέλα. Το μεγαλύτερο ποσοστό μολυσμένων μπαχαρικών προέρχεται από την Ινδία και το Μεξικό...

Στις ασιατικές κουζίνες, τα μπαχαρικά μαγειρεύονται μαζί με το φαγητό και δεν τοποθετούνται στο τραπέζι, στοιχείο που μειώνει τους κινδύνους, ενώ στην Ινδία, το μεγαλύτερο εξαγωγέα μπαχαρικών στον κόσμο, κυβερνητικά προγράμματα έχουν τεθεί σε εφαρμογή, προκειμένου να βελτιωθούν οι παραδοσιακές μέθοδοι συλλογής και επεξεργασίας των μπαχαρικών ώστε να προστατεύεται η σοδειά από παθογόνους οργανισμούς.

Κάθε χρόνο στις ΗΠΑ παρατηρούνται 1,2 εκατ. κρούσματα σαλμονέλας. Μεταξύ των ασθενών, οι 23.000 χρειάζονται νοσηλεία, ενώ οι 450 πεθαίνουν.

Σχετικές ετικέτες:Κόσμος